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Chez Caroll Duval-Leroy, CChampagne, France
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Pot au feu de la mer aux petits légumes
Fruits de saison poêlés au miel de romarin
Cappuccino de potiron à la cardamone
Sushi de rougets en émulsion d'olives noires
Sandre aux 2 courges, potimarron, beurre au syrah
Le filet royal de saumon fumé en médaillon
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Bananes flambées au rhum caramel moelleux
Salade de châtaignes et cèpes flambés
Civet gourmand de homard et de petits crustacés
Selle d'agneau
Pêche rôtie aux fruits secs crème glacée à l'amande amère
Huîtres de Zeeland à la rose
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Régis Marcon
Charles Caruso
Santi Santamaria
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Clement Bruno
Soupe d'agrumes et croustillant à l'orange
Poulette pattes noires entière cuite comme un baeckeoffen
Croustillant d'ananas à la crème de coco glacée
Croustillant de bar et rouget aux pommes de terre
Galette aux amandes et fruits rouges
Bananes flambées au rhum caramel moelleux
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Jean Michel Lorain
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