Depuis la douce île de Brione chère au coeur de Tito, partons à la découverte de l'Istrie, une région de Croatie aux innombrables îles, à une côte ornée de ville colorées, aux petites ruelles qui serpentent, aux maisons de pierre blonde, aux petites chapelles et belles églises, puis les villages médiévaux perchés de l'intérieur de terre entourée de forêt où se cache un trésor : la truffe blanche dîtes d'Alba, la plus rare et la plus chère. C'est d'ailleurs dans ces collines que nous avons rencontrer Névio et sa maman dans leur restaurant romantique de 10 couverts qui nous livre la recette de son carpaccio à la truffe blanche et roquette du jardin ou autre pâte fraîches aux truffes tout à fait inoubliable. Au bord de la mer, c'est la pêche qui fait les menus de Nino comme ces succulentes St Jacques au feu de bois ou ces poissons cuits sous cloche dans la cheminée.
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