C'est dans la célébre station de sports d'hiver de Verbier que nous découvrons le charmant chalet valaisan de Roland Pierroz ; l'hôtel Rosalp, 1 étoile Michelin. Cuisine créative valaisanne influencée par ses origines italiennes où l'expression des arômes naît de la simple juxtaposition des produits. Découvrons à sa suite l'atelier du peintre Mafli dont les toiles décore son établissement, une expo d'icônes russes dont il est collectionneur et nous comprendrons mieux comment le processus créatif se met en route. Après avoir visité sa cave riche de 65000 bouteilles, découvrons les incroyables vignobles suisses.

ocres, le chant des cigales, l'odeur des champs de lavande, le goût de l'huile d'olive et les vins gouleyants des coteaux ensoleillés. Au cÅ“ur du var, à Lorgues Clément Bruno a su créer une des meilleures table de France où les amis de toujours ; les Bocuse, Troisgros, Ducasse, Vergé, Loiseau et les autres viennent comme le rappelle l'immense fresque à l'entrée partager le pain, le vin et la truffe.

La maison Pic est à Valence une institution et encore aujourd'hui une histoire de famille récompensée de 2 étoiles Michelin. Découvrons cette Drôme, un des plus beau verger de France, son passé qui plonge ses racines au plus profond de notre histoire, les excentricités du désormais mondialement célèbre facteur cheval, reposons nous enfin sur un banc et laissons nous aller aux romantisme des amoureux de Peney. Régalons nous enfin d'une charlotte aux aubergines et à la tomate et arrosons d'un de ces fameux côtes du Rhône leur célèbre strate de bÅ“uf au foie de canard à l'hermitage et aux petits légumes.

gorges monumentales du Verdon, non loin du fameux village de la fayence ; Moustiers-Ste- Marie, voici Trigance, héritier d'une longue tradition médiévale, ce village bâti en nid d'aigle à 800m d'altitude est dominé par une forteresse millénaire ; le Château de Trigance. Dégustant un cocktail à base d'hypocras dans la salle à manger en pierre du Xème siècle, nous nous attendons à tout moment à voir surgir un chevalier de Malte. Dégustons un pannequet de saumon de Norvège mariné au fenouil et aux légumes frais suivi d'un incontournable carré d'agneau des Alpilles en croûte d'herbe fraîche.

Au cÅ“ur de la forêt noire, non loin de Baden Baden et son casino se trouve un hôtel restaurant aux 3 étoiles Michelin, le Traube Tonbach. Dans cette région de chasse, le chef Harald Wohlfart nous propose un médaillon de chevreuil aux chou rouge, girolles et cèpes, puis nous rejoindrons la méditerranée pour cette langouste grillée, risotto au safran et sauce pistou. On pourra aussi opter pour une tête de veau dans cette région très riche où l'on prépare des plats de tradition.