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Recette Vidéo : Bananes flambées au rhum caramel moelleux

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Détails

Portions:
4 Personnes
Temps de cuisson :
15
Mots clefs
 Bananes flambées au rhum caramel moelleux Bananes flambées flambées au au rhum rhum caramel
Vin Recommandé pour cette recette;:
Gewurztraminer SGN
Niveau de difficulté:
Visionages:
1.666.092
Temps de préparation de la recette
  • Preparation & cooking: 15 minutes
Ingrédients de la recette
  • • 16 bananes martiniquaises
  • • beurre
  • • 30 g de sucre
  • • 30 cl de lait
  • • eau
  • • 25 cl de crème
  • • 40 g raisins
  • • 4 gousses de vanille
  • • pistaches
  • • pignons de pin
  • • 15 cl de rhum
  • • sirop à trente, tant pour tant entre l'eau et le sucre
Instructions de préparation de la recette
  1. Il faut à peu près 2 petites bananes par personne. Une fois que le beurre commence à frémir, installez les bananes dans la poêle pour les colorer, puis flambez. Ajoutez un peu de sirop à 30 degrés pour améliorer la cuisson. Ajoutez les raisins, pistaches et pignons de pin. Préparez un caramel. Dressez les bananes dans l'assiette, en n'oubliant pas les pistaches et les raisins. Ajoutez une quenelle de glace au rhum-raisin, une gousse de vanille et un petit craquant pour terminer la décoration.
Restaurant
Nom:
L'Assiette Champenois
Téléphone:
+33 3 26 84 64 6
Site Web:
assiettechampenoise.com
Adresse:
40, avenue Paul Vaillant-C
Ville:
Tinqueux
Pays:
Fr
Panorama:
""Reims, the city of Saints and an impressive cathedral: Just two minutes from the historic center and a few miles from the renowned vineyards, ''L'Assiette Champenoise'' is a reputated and popular gastronomic destination. Situated in a pleasant 10-acre park, the ''L'Assiette Champenoise'' belongs to Arnaud and Marianne Lallement, the second generation from the Lallement family, who celebrates its 20th anniversary in 2007. The warm comfort of the traditional rooms encourages you to spend a night and the cuisine from Jean-Pierre and Arnaud Lallement, a perfect mix of experience, modernism, tradition and personality, will surely delight you!"
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