Détails

Temps de préparation de la recette

• Preparation time: 10 minutes

Ingrédients de la recette

• • 320 gr de filet de bÅ“uf
• • 100 gr de mayonnaise
• • 1 c à café moutarde Collman's
• • 1 c à café de sauce Worcestershire
• • 5 cl de lait
• • 200 gr Rucola ou roquette ou mesclun
• • Huile d'olive vierge
• • 1 branche Céleri
• • 50 gr de parmesan

Instructions de préparation de la recette

1. Taillez le filet en fines lamelles, salez et mettez-le au frigo. Alors pour faire la sauce Carpaccio, on a besoin de mayonnaise, de la moutarde, de la sauce Worcestershire, mélangez bien...ajoutez un peu de lait…il faut que ce soit assez crémeux... Accompagnez le Carpaccio de salade Rucola et des copeaux de parmesan, et assaisonnez de la même sauce que le Carpaccio..... Etalez la sauce sur les lamelles de bÅ“uf qui ont blanchi au frigo, rajoutez du céleri taillé fin, du parmesan en lamelles, arrosez d'huile d'olive extra-vierge et le Carpaccio est prêt. le vrai Carpaccio Cipriani à la sauce Carpaccio avec de la Rucola, du parmesan, du céleri et de l'huile d'olive.

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