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 Marquer cette page:   Carpaccio d'esturgeon :: Recette en Video par le Chef Christian Bodiguel | delicious | Digg | Add to Google
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Recette Vidéo : Carpaccio d'esturgeon

 
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Détails

Portions:
4 Personnes
Temps de cuisson :
10
Mots clefs
 Carpaccio d'esturgeon Carpaccio d'esturgeon d'esturgeon Carpaccio d'esturgeon d'esturgeon Carpaccio d'esturgeon d'esturgeon
Vin Recommandé pour cette recette;:
Champagne ou vodka
Niveau de difficulté:
Visionages:
7.420
Temps de préparation de la recette
  • Preparation time & cooking: 10 minutes
Ingrédients de la recette
  • • 300 g d'Esturgeons
  • • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • • 1 citron
  • • 50 g de caviar
  • • 15 cl de crème fleurette
  • • sel et poivre du moulin
  • • aneth
  • • tomates cerise
Instructions de préparation de la recette
  1. C'est une recette rapide, qui demande juste un peu d'attention, étant donné que vous employez des produits délicats comme le caviar ou l'esturgeon. Commencez par couper l'esturgeon en escalopes très fines, puis mettez-le dans de l'huile d'olive et du citron que vous avez préalablement préparé, avec du sel et du poivre. Vous laissez mariner quelques minutes. Pendant ce temps-là, vous préparez le mélange de caviar et de crème, délicatement, pour ne pas casser le caviar. Ensuite, vous posez la crème et le caviar dans l'assiette, en les incorporant progressivement, afin de réaliser un beau décor. Comme touche finale, ajoutez des pluches d'aneth et des petites tomates cerisettes, maintenant vous pouvez servir.
Restaurant
Nom:
Venise Simplon - Orient Ex
Téléphone:
+33 4 79 65 97 43
Site Web:
www.orient-express.com
Adresse:
N/A
Ville:
N/A
Pays:
Fr
Panorama:
"The Orient-Express is famous for its outstanding, excellent quality. Those who choose to travel with it expect only the highest standards. Once you are on the Orient-Express, you will feel that you have entered a different world…from its brilliant past until its luminous present. Besides regularly traveling between London, Paris and Venice, the Venice-Simplon Orient-Express stops in Florence, Rome, Prague, Lucerne, Budapest, Bucharest and Istanbul, thus proposing to you an extraordinary transeuropean adventure and romanticism and letting you escape from your daily routine. The Orient-Express is incomparable in terms of luxury. Its personnel considers itself as guardian of the unique heritage of this special train and will satisfy all your expectations."
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