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 Marquer cette page:   Foie de veau a la Venetian :: Recette en Video par le Chef Renato Piccolotto | delicious | Digg | Add to Google
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Recette Vidéo : Foie de veau a la Venetian

 
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Détails

Portions:
4 Personnes
Temps de cuisson :
15
Mots clefs
 Foie de veau a la Venetian Foie de de veau veau a a la
Vin Recommandé pour cette recette;:
Medoc
Niveau de difficulté:
Visionages:
5.763
Temps de préparation de la recette
  • Preparation time: 15 minutes
Ingrédients de la recette
  • • 4 beaux foies de veau de 200 g chacun
  • • 2 oignons
  • • persil
  • • polenta blanche
  • • 20 g de beurre
  • • huile d'olive extra vierge
  • • poivre, sel
Instructions de préparation de la recette
  1. Avant tout, taillez le foie en petites lamelles, pour qu'il ne devienne pas dur, ensuite, coupez l'oignon en deux et taillez-le en lamelles très fines, enfin, mettez de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les oignons, assaisonnez de poivre du moulin et salez. Pendant la cuisson des oignons, hachez finement les feuilles de persil les plus tendres. Quand les oignons sont cuits, ajoutez les lamelles de foie et mélangez, en n'oubliant pas une noix de beurre. Mélangez le tout, quand le foie est bien cuit, ajoutez le persil en abondance et faites griller la "polenta" (voir recette "polenta") Une fois que la "polenta" est bien chaude et grillée, ajoutez-la au foie, comme garniture.
Restaurant
Nom:
Hotel Cipriani (Orient Exp
Téléphone:
+ 39 (41) 520 77 44
Site Web:
www.hotelcipriani.com
Adresse:
Giudecca 10
Ville:
Venice
Pays:
It
Panorama:
"Venice, La Serenissima, is not like any other city. Its houses are palaces. Its squares are decorations, and its streets are canals. The Venetians are the heirs of a long line of traders and navigators, knowing how to sell, make and appreciate the nice things. Only a few minutes from the Saint-Marc square a private ship will take you to the Guidecca island, a true haven of peace…where the "Hotel Cipriani" is located. An extraordinary building, giving a view over the lagoon and the famous Saint-Marc square. Secluded, calm, in a flourishing garden with heated swimming-pool, the "Hotel Cipriani" is one of the most luxurious Grand Hotels, which can satisfy the most sophisticated desires."
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