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 Ajoutez aux Favoris:   Fruits de saison poêlés au miel de romarin :: Recette en Video par le Chef Franck Salein | delicious | Digg | Add to Google

Recette Vidéo : Fruits de saison poêlés au miel de romarin

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Détails

Portions:
4 Personnes
Temps de cuisson :
15
Mots clefs
 Fruits de saison poêlés au miel de romarin Fruits de de saison
Vin Recommandé pour cette recette;:
Monbazillac
Niveau de difficulté:
Visionages:
6.966
Temps de préparation de la recette
    Preparation :
  • 15 minutes
Ingrédients de la recette
  • • 1 mandarine
  • • 1 poire
  • • 1 pomme
  • • ½ ananas
  • • 1 papaye
  • • 8 fraises
  • • 3 c. à soupe de miel
  • • 1 branche de romarin frais
  • • 4 têtes de menthe
  • • le jus d'une orange
  • • 2 feuilles de pâte à Filo
Instructions de préparation de la recette
  1. Lavez, épluchez et taillez tous les fruits à votre convenance. Avec un emporte-pièce métallique, concevez une petite tartelette avec la pâte à Filo. Cuisez-la au four pendant 5 à 6 mn à 180 °C. Mettez à macérer un peu de romarin dans du miel. Dans une poêle, mettez le miel, faites chauffer, laissez blondir puis ajoutez les fruits par ordre de texture pour la cuisson. Juste avant de finir la cuisson, déglacez le tout avec le jus d'orange. Sur une assiette, disposez la tartelette et dressez harmonieusement les fruits. Gardez le jus de cuisson pour le faire réduire légèrement et nappez les fruits juste avant de servir.
Restaurant
Nom:
Les Sources de Caudalie(Fa
Téléphone:
+33 5 57 83 83 83
Site Web:
www.sources-caudalie.com
Adresse:
Chemin de Smith Haut Lafit
Ville:
Bordeaux-Martillac
Pays:
Fr
Panorama:
"10 years ago, Florence and Daniele Cathiard left the stressful business world and installed themselves in the middle of the vineyard from Smith Haut Lafitte in the Bordeaux-region. In order to let you perfectly discover the world of wine, art de vivre and French cuisine, they constructed a hotel, built a center for vino-therapy and installed an excellent restaurant with young chef Franck Salein, serving a light cuisine with fantastic inspirations from the South."
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