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Recette Vidéo : Pibales

 
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Détails

Portions:
8 Personnes
Temps de cuisson :
15
Mots clefs
 Pibales Pibales Pibales Pibales
Vin Recommandé pour cette recette;:
Jurancon sec
Niveau de difficulté:
Visionages:
243.546
Temps de préparation de la recette
  • Preparation : 15 minutes
Ingrédients de la recette
  • • 800 g de pibales
  • • 25 cl de vinaigre balsamique
  • • 8 g d'ail
  • • 8 g de persil plat
  • • 8 pluches de cerfeuil (pour la décoration)
  • • 10 g de beurre
  • • sel, poivre
Instructions de préparation de la recette
  1. Réduisez le vinaigre balsamique jusqu'à obtenir un état sirupeux. Triez les pibales dans une passoire, pour éliminer les pucerons. Poêlez les pibales à l'huile très chaude, ajouter une noix de beurre, l'ail et le persil hachés. Rectifiez l'assaisonnement. Dressez avec un cordon de vinaigre balsamique réduit et une pluche de cerfeuil.
Restaurant
Nom:
Château Cordeillan B
Téléphone:
+33 5 56 59 24 24
Site Web:
www.coreillanbages.com
Adresse:
Route des Châteaux
Ville:
Pauillac
Pays:
Fr
Panorama:
"On the majestic estuary of the Gironde, it is at Pauillac where the boat from Thierry Marx has landed…and where he fell under the charm of this territory. A territory that is known for its exceptional wines from Médoc, Pichon-Longueville and Lynch-Bages. Thierry Marx let’s you discover a cuisine with taste emphasizing the value of exceptional products. At the heart of the most prestigious vineyard of the world, in Bordeaux, this ancient mansion from the 17th century is also home of one of the best bourgeois wines from Pauillac."
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