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 Marquer cette page:   Poire au vin, glace à la vanille, mignonnette de poivre :: Recette en Video par le Chef Beatrice et Jacques Ribourel (David Moreno) | delicious | Digg | Add to Google
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Recette Vidéo : Poire au vin, glace à la vanille, mignonnette de poivre

 
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Détails

Portions:
4 Personnes
Temps de cuisson :
20
Mots clefs
 Poire au vin glace à la vanille mignonnette de poivre
Vin Recommandé pour cette recette;:
Coteau du Layon
Niveau de difficulté:
Visionages:
7.832
Temps de préparation de la recette
  1. Preparation time & cooking: 20 minutes
Ingrédients de la recette
  • • 4 belles poires
  • • 300 g de sucre
  • • 2 bâtons de cannelle
  • • 2 clous de girofle
  • • 50 cl de Château de l'Hospitalet 95
  • • 50 cl d'eau
Instructions de préparation de la recette
  1. Faites un sirop avec une quantité égale d'eau et de vin, du château de l'Hospitalet 95, du sucre (à concurrence de 30 % de la partie liquide), des bâtons de cannelle et des clous de girofle. Epluchez les poires, puis pochez-les lorsque le sirop frémit. Laissez-les complètement refroidir dans le sirop, à peu près pendant 12 mn. Faites une quenelle de glace à la vanille, tranchez les poires, mettez la cannelle en décoration, avec le sirop, et finissez en beauté par un coup de moulin à poivre.
Restaurant
Nom:
Domaine Hospitalet
Téléphone:
+3 34 68 45 28 5
Site Web:
www.gerard-bertrand.com
Adresse:
La Clape
Ville:
Narbonne Plage
Pays:
Fr
Panorama:
"Beatrice and Jacques Ribourel have abandoned their hectic city-lives. She worked in a global bank, he as real estate agent. Installing themselves in La Clape on an exceptional site dominating the sea and just a few miles from Narbonne, Beatrice and Jacques Ribourel have developed a true tourist attraction at the heart of their vineyard with regional craftsmanship, museums, and temporary expositions. Welcome at their ''Domaine de l'Hospitalet''!"
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