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 Marquer cette page:   Salade de fruits de mer à la ligurienne :: Recette en Video par le Chef Hotels Lucien Barriere Deauville | delicious | Digg | Add to Google
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Recette Vidéo : Salade de fruits de mer à la ligurienne

 
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Détails

Portions:
4 Personnes
Temps de cuisson :
30
Mots clefs
 Salade de fruits de mer à la ligurienne Salade de de fruits
Vin Recommandé pour cette recette;:
Chardonnay del Collio, Gli Archetipi Farra d'Isonzo, Puiatti
Niveau de difficulté:
Visionages:
62.969
Temps de préparation de la recette
  • Preparation time: 30 minutes
Ingrédients de la recette
  • • 8 langoustines fraîches
  • • 8 écrevisses fraîches
  • • 100 g de moules écalées
  • • 100 g de clovisses écalées
  • • 100 g de poulpe
  • • 100 g de calamars frais
  • • 5 g de marjolaine fraîche
  • • 5 g de persil frais
  • Court bouillon :
  • • 1 carotte
  • • 1 branche de céleri
  • • 1 oignon
  • • 2 feuilles de laurier
  • Pour la sauce :
  • • 250 g d'huile d'olive
  • • 20 g d'eau
  • • 1 citron pressé
  • • sel
Instructions de préparation de la recette
  1. Mettez pendant quelques minutes les fruits de mer au court-bouillon, dans beaucoup d'eau salée aromatisée, où baignent déjà les carottes, le céleri, les oignons et le laurier. Egouttez et assaisonnez avec la sauce, le persil haché et la marjolaine. Servez.
Restaurant
Nom:
Golf
Téléphone:
+33 2 31 14 24 00
Site Web:
www.lucienbarriere.com
Adresse:
N/A
Ville:
Deauville
Pays:
Fr
Panorama:
"Only a few minutes from downtown Deauville, the exceptional "Golf Barrière de Deauville" is located on Mount Canisy, offering a magnificent view over both the sea as well as the surrounding countryside. It is a perfect place for sport and relaxation, ideal to calm down and find strengths in an elegant atmosphere and with the high society from the world."
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